# Privé de ses jambes, un chef retourne en cuisine

> Il y a une dizaine d'années, Peter Lammer, chef à Salzbourg, en Autriche, a un grave accident de moto. Il perd presque tout contrôle de ses jambes. Malgré des mois de rééducation, il est reconnu handicapé à 80 %. La douleur, le moral, l'argent : du jour au lendemain, tout vacille. Et tous les experts lui répètent qu'il ne pourra plus jamais faire un métier debout. Son ami Bernhard Tichy gère un parcours de tyrolienne tout près. Les mouvements suspendus, il connaît. Ensemble, ils inventent Standing Ovation : une selle de vélo au bout d'un grand crochet, accroché par des mousquetons à un rail fixé au plafond. Le poids du corps passe dans l'appareil, et les mains restent libres. Quand Peter soulève une charge, des ressorts encaissent le poids à la place de ses jambes. Aujourd'hui, Peter cuisine de nouveau dans son restaurant, le Johanneskeller.

*Santé · Par Anthony Brice · 19 octobre 2026 · 3 min de lecture*

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## Le constat

Il y a une dizaine d'années, Peter Lammer, chef à Salzbourg, en Autriche, a un grave accident de moto. Il perd presque tout contrôle de ses jambes. Malgré des mois de rééducation, il est reconnu handicapé à 80 %. La douleur, le moral, l'argent : du jour au lendemain, tout vacille. Et tous les experts lui répètent qu'il ne pourra plus jamais faire un métier debout.

## La preuve

Son ami Bernhard Tichy gère un parcours de tyrolienne tout près. Les mouvements suspendus, il connaît. Ensemble, ils inventent Standing Ovation : une selle de vélo au bout d'un grand crochet, accroché par des mousquetons à un rail fixé au plafond. Le poids du corps passe dans l'appareil, et les mains restent libres. Quand Peter soulève une charge, des ressorts encaissent le poids à la place de ses jambes.

## La suite

Aujourd'hui, Peter cuisine de nouveau dans son restaurant, le Johanneskeller. Il attrape une marmite sur le feu, donne un petit coup de jambe, et il glisse jusqu'au poste de préparation. Il coupe, il émince, il lève les filets, les deux mains libres. Soyons honnêtes, ses jambes ne sont pas guéries. Mais les experts qui lui disaient adieu au travail debout se sont trompés.

## Questions fréquentes

### Que s'est-il passé ?

Il y a une dizaine d'années, Peter Lammer, chef à Salzbourg, en Autriche, a un grave accident de moto. Il perd presque tout contrôle de ses jambes. Malgré des mois de rééducation, il est reconnu handicapé à 80 %. La douleur, le moral, l'argent : du jour au lendemain, tout vacille. Et tous les experts lui répètent qu'il ne pourra plus jamais faire un métier debout.

### Qu'est-ce qui a vraiment changé ?

Son ami Bernhard Tichy gère un parcours de tyrolienne tout près. Les mouvements suspendus, il connaît. Ensemble, ils inventent Standing Ovation : une selle de vélo au bout d'un grand crochet, accroché par des mousquetons à un rail fixé au plafond. Le poids du corps passe dans l'appareil, et les mains restent libres. Quand Peter soulève une charge, des ressorts encaissent le poids à la place de ses jambes.

### Et depuis, que se passe-t-il ?

Aujourd'hui, Peter cuisine de nouveau dans son restaurant, le Johanneskeller. Il attrape une marmite sur le feu, donne un petit coup de jambe, et il glisse jusqu'au poste de préparation. Il coupe, il émince, il lève les filets, les deux mains libres. Soyons honnêtes, ses jambes ne sont pas guéries. Mais les experts qui lui disaient adieu au travail debout se sont trompés.

## Sources

Source : Reuters et Good News Network, août 2024.

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